En cette période de confinement, les ventes de farine se
sont envolées, ce qui permet à certaines entreprises très locales un regain
d’activité, du fait de la proximité avec les consommateurs.
C’est notamment ce qu’il s’est passé avec le Moulin Saint
Joseph, qui fabrique de la farine bio grâce à la force hydraulique de la
Touloubre, à Grans !
Les premières traces documentées du moulin remontent à 1677,
grâce à un acte de vente en possession du propriétaire, M. MONTEAU, qui fait
partie de la quatrième génération exploitant le moulin, acheté par son
arrière-grand-père au début des années 1900.
La force hydraulique de la Touloubre est actuellement
utilisée pour faire tourner une turbine de type « Francis », dont la
force mécanique est transmise par poulies à tous les systèmes permettant la
production de farine (broyage, tamisage, etc.).
Depuis 1987, M. MONTEAU, pour faire face à la concurrence
commerciale des Grands Moulins, a réorienté sa production à environ 95% de
production à partir de blé bio, produit localement.
Le moulin dispose d’un silo de 800 tonnes, ce qui représente
la production annuelle, bien que cette production soit en croissance chaque
année, pour suivre une demande qui va augmentant sur les produits bios.
Pour assurer le surcroît d’activité actuel, le moulin a
produit 100 tonnes de farine sur le mois de mars, soit 40% d’augmentation par
rapport à la production habituelle, et produit sept jours sur sept.
A l’heure où de nombreuses personnes sont contraintes d’être
au chômage technique, le moulin a quant à lui recruté deux ouvriers
supplémentaires, venus renforcer les cinq salariés déjà opérationnels, ce qui
prouve encore tout l’intérêt de la préservation, sur l’Hexagone, de l’outil
industriel, d’autant plus quand il est doublé d’un intérêt patrimonial
exceptionnel tel que ce moulin séculaire !
Nota : les
images sont extraites du profil Facebook du moulin : https://www.facebook.com/moulinsaintjoseph/
Pour en savoir plus sur le Moulin St Jospeh, l'idéal est de visionner la vidéo de Provence TV ici
Pour en savoir plus sur le Moulin St Jospeh, l'idéal est de visionner la vidéo de Provence TV ici
Cette histoire est loin d’être unique, comme on peut le constater sur le reportage que vous retrouverez ici
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